Cara membuat rendang kambing

CARA MEMBUAT RENDANG KAMBING

Bahan:

1. 500 g daging kambing bagian paha, potong kotak 4 cm

2. 100 g nanas parut

3. 150 g kacang merah

4. 6 lembar daun jeruk

5.3 batang serai,

6.memarkan 2 lembar daun salam

7.1 lembar daun kunyit

8.1 buah asam kandis

9.1200 ml air

10. 130 ml santan instan

11.2 sdm Bango Kecap Manis

12. 3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus:

100 g cabai merah keriting

100 g bawang merah

5 siung bawang putih

3 cm jahe

3 cm lengkuas

1½ sdm garam

Bumbu kering, sangrai, blender halus:

8 cm kayu manis

½ butir pala

5 butir cengkeh

6 butir kapulaga

1 butir pekak

Cara membuat:

1.Lumuri daging kambing dengan nanas parut dan diamkan selama 30 menit. Bilas.

2.Panaskan minyak, tumis bumbu halus, bumbu kering, daun jeruk, serai, daun salam, dan daun kunyit hingga harum.

3.Masukkan daging kambing dan asam kandis, aduk hingga kaku.

4.Tuang air, masak hingga mendidih.

5.Masukkan kacang merah, santan, dan Bango Kecap Manis, masak sambil ditimba-timba atau kuah disiramkan ke daging. Kecilkan api.

6.Masak sambil sesekali diaduk hingga kuah rendang hampir terserap habis.

7.Angkat. Sajikan.

Resep masakan